|
Ром Бакарди популярен не только как напиток, употребляемый в чистом виде, но и как ингредиент множества коктейлей. Он постоянно держится среди лидеров по объёмам продаж – впрочем, это совсем неудивительно. Яркий вкус Карибов популярен по всему миру. Вообще, ром из сахарного тростника производится века примерно с семнадцатого. Но качественный ром, к которому мы привыкли и которым, без сомнения, является ром Bacardi, был получен лишь в 1862 году.
Создателем его был Дон Факундо – энергичный, активно экспериментирующий и стремящийся стать лучшим. Он им стал. Его ром Бакарди выдерживался в бочках из американского дуба – в них сейчас выдерживается великое множество лучших крепких напитков, не только ромов. Бочки обжигались изнутри, и ром получал тонкий аромат древесины. Фильтрация тогда осуществлялась при помощи древесного угля – он давал отличное качество очистки. Затем важно было тонко почувствовать, в каких пропорциях что смешать – а свой ром Дон Факундо делал, купажируя напитки разной выдержки. И он добился своего.
Мягкий свежий вкус рома Bacardi известен везде. Долгое время его производством управляла семья основателя и его потомки. Затем марка перешла к крупной международной группе «Бакарди-Мартини», которая не менее тщательно следит за соблюдением технологии. Ведь Бакарди – это уже бренд сам по себе, он стал нарицательным.
Выпускается несколько разновидностей рома этой марки. Для коктейлей используется относительно недорогой молодой ром, выдержка – 2 года. Ценители предпочитают купажированный ром из разных сортов выдержкой от 8 до 12 лет – янтарный, насыщенный, сложный. Тёмный ром имеет выдержку 4 года – и эти 4 года он обязательно провёл в тяжёлых дубовых бочках. А золотистый ром Bacardi пьётся молодым (2 года), но поражает своей лёгкостью и гармоничностью.
Сейчас ром производится не только на Кубе – хотя родина его там. Заводы разных марок можно встретить и в Мексике, и в Индии, и на Багамах, и в Панаме. Солнце, сахарный тростник и умение – этого достаточно. Но вот чтобы создать чистый элитный ром – нужно нечто большее.
|
